Herboristerie Alara - Ath

Découvrez les saveurs de la forêt boréale avec notre nouveau sel aux champignons sauvages cueillis à la main. Il remplacera à coup sûr votre sel de table !

Chanterelle : Le champignon le plus cueilli et le plus apprécié au monde; il est présent sur tous les continents et dans de nombreux habitats souvent très différents les uns des autres. Très apprécié pour ses qualités culinaires, la chanterelle a une odeur fruitée et son goût rappelle à certains l’orange ou l’abricot.

Champignon homard (Dermatose des russules): Ces champignons n’ont pas la forme d’un homard ou d’un crabe, ni même leur goût! Ils doivent plutôt leur nom à leur couleur rouge-orangée, rappelant celle des crustacés après la cuisson. Les champignons homards ont un goût boisé, de noisette, rappelant un peu le matsutake, et une texture ferme.

Pied-de-mouton : Reconnaissable grâce à son chapeau bosselé, charnu et beige qui peut atteindre 15 centimètres, ce champignon aime pousser dans les sous-bois humides à la fin de l’été. En cuisine, sa chair croquante offre de nombreuses possibilités et permet de réaliser des recettes aussi saines que gourmandes !

Ingrédients: Sel de mer • Champignon homard* (Hypomyces lactifluorum) • Pied-de-mouton* (Hydnum neorepandum) • Chanterelle* (Cantharellus enelensis) • Poudre d’oignon • Poudre d’ail • Persil séché. CONTIENT: Ail, oignon.

*Taxons nord-américains.

Format: 227g

Le sel de mer naturel des jardins salés de la Méditerranée est fumé par un maître fumeur expérimenté dans le sud de l´Italie pendant 5-6 jours avec des copeaux de hêtre pur. Cela donne au sel un arôme intense de fumée et un goût fumé, rappelant les aliments fraîchement fumés. Ce merveilleux sel fumé peut donner un arôme fort et riche aux plats végétariens ou non.

Voici quelques idées d’utilisation du sel fumé italien :

Sur des viandes grillées ou rôties
Sur des légumes grillés ou rôtis
Dans des pâtes
Dans des salades
Dans des sauces
Le sel fumé italien peut également être utilisé pour aromatiser des marinades, des vinaigrettes ou des trempettes. Il est également délicieux sur des fromages, des œufs ou des fruits.

Voici quelques conseils pour utiliser le sel fumé italien :

Commencez par une petite quantité et ajustez au goût. Le sel fumé italien a une saveur forte, il est donc important de l’utiliser avec parcimonie.
Si vous utilisez du sel fumé italien dans une recette qui nécessite déjà du sel, réduisez la quantité de sel de table.
Le sel fumé italien peut être utilisé de manière créative. N’hésitez pas à expérimenter différentes façons de l’utiliser dans vos plats.

Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?  
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.

Via le site, il est possible de commander un minimum de 25 grammes et chaque ajout se fait par 5 grammes.

Ce sel purement naturel provient des côtes méditerranéennes de la Croatie. Loin des métropoles et des zones industrielles, on y trouve des salines marines dans de grands parcs naturels ou des réserves naturelles. L´eau de mer est menée dans des marais salants par un système raffiné de canaux, existants depuis des siècles. Le vent et le soleil font monter la concentration saline de plus en plus; le sel commence à cristalliser et le sel se pose sur le sol de la saline. Par la suite, le sel est recolté à l´aide d´outils spécifiques. Ensuite, le sel est juste seché et filtré pour obtenir les différentes tailles de grains. Il s´agit d´un produit complètement naturel, sans aucun additif chimique. Même aujourd´hui, l´exploit se fait souvent selon des anciennes traditions dans ces marais salants de la Méditerrannée, passées de génération en génération. Ces refuges constituent des biotopes importants pour oiseaux et plantes menaces. La distribution des sels marins est donc important au maintien de ces paysages littorals uniques.

Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?  
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.

Via le site, il est possible de commander un minimum de 500 grammes et chaque ajout se fait par 5 grammes.