Herboristerie Alara - Ath

Propriétés

Traditionnellement utilisé pour stimuler et faciliter une digestion harmonieuse.
Associé à une amélioration des fonctions intestinales.

Contre-indications
L'anis vert peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles à l’anéthole. Par ailleurs, l’huile essentielle d’anis vert, consommée à haute dose, pourrait entraîner des effets convulsifs sur le système nerveux central. Un usage modéré est donc recommandé.

Description botanique
L'anis vert (Pimpinella anisum), également appelé pimpinelle, boucage ou petit anis, fait partie de la famille des Apiacées. C’est une plante herbacée annuelle mesurant de 30 à 60 cm de hauteur, avec des feuilles basales composées. Ses fleurs blanches, visibles en juillet, sont regroupées en ombelles composées de 7 à 15 rayons, produisant des fruits ovales, striés, de couleur gris-vert blanchâtre.

Originaire de la région méditerranéenne orientale et d'Asie occidentale, l'anis vert est cultivé dans de nombreux pays, notamment en France, au Maroc, en Inde, ainsi qu'en régions méditerranéennes et au Proche-Orient.

Constituants principaux
L’anis vert est apprécié pour ses huiles essentielles, qui contiennent de l'anéthole, du méthylchavicol, de l'estragole et de l'anisaldéhyde. Il renferme également des acides phénols, polysaccharides, hétérosides flavoniques et furocoumarines.

Préparation traditionnelle
Décoction :

Broyer une cuillère à café (environ 2,5 g) d’anis juste avant utilisation.
Faire bouillir pendant 3 minutes.
Laisser infuser 10 minutes supplémentaires, puis filtrer.
Usages traditionnels
Il est recommandé de boire deux tasses par jour. Comme pour tous les carminatifs, consommer une tasse 10 minutes avant le repas ou une heure après pour un effet optimal.

Saveur
Douce, sucrée et agréablement anisée.

Le saviez-vous ?
En Angleterre, il était courant de glisser trois poignées de grains d’anis dans les oreillers des insomniaques pour vaincre les cauchemars et retrouver un sommeil paisible.

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