Herboristerie Alara - Ath

Propriétés, usages et précautions

Caractéristiques du paprika
Le paprika est une épice fine obtenue par le broyage de poivrons séchés. Son goût varie entre doux, légèrement sucré et fumé, selon la méthode de séchage utilisée. Il est apprécié pour sa couleur vive et sa capacité à rehausser les plats.

Saveur et bienfaits
Saveur complexe : mélange de douceur et d’une note épicée subtile.
Effet antioxydant : riche en vitamines C, A et E, il aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Soutient le système immunitaire : sa teneur élevée en vitamine C favorise une meilleure résistance aux infections.
Propriétés anti-inflammatoires : les capsaïcinoïdes qu’il contient contribuent à réduire l’inflammation, utile pour les douleurs articulaires.
Favorise la digestion : stimule la production d’enzymes digestives et améliore la circulation sanguine.

Utilisation en cuisine
Le paprika est un assaisonnement polyvalent qui peut être intégré à diverses préparations culinaires :

Saupoudré sur des plats chauds : œufs brouillés, pommes de terre rôties, pizzas.
Ajouté aux marinades et sauces : intensifie la saveur des viandes et légumes.
Incorporé dans les soupes et plats mijotés : donne une touche chaleureuse et épicée.

Associations savoureuses
Ail, cumin et paprika : parfait pour les viandes grillées et marinades.
Poivre noir, sel et paprika : un mélange épicé pour relever les saveurs.
Miel et paprika : équilibre sucré-épicé idéal pour les sauces et viandes.

Conservation
Pour préserver sa fraîcheur et ses arômes, il est recommandé de stocker le paprika : Dans un récipient hermétique.
À l’abri de la lumière et de l’humidité.
Dans un bocal en verre avec couvercle étanche pour prolonger sa durée de vie.
 

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