Poivre rose

Baies Roses Bio - Fruits séchés : propriétés, usages et précautions

Description
Les baies roses (Schinus terebinthifolius), souvent appelées "poivre rose", sont les fruits d’un grand arbre à port retombant originaire d’Amérique du Sud. Contrairement aux poivres traditionnels (Piper nigrum), elles appartiennent à la famille des Anacardiacées, comme le manguier et le sumac.

Le terme "poivre rose" était couramment utilisé jusqu’à ce que la Répression des Fraudes indique que ces baies ne proviennent pas de la même famille botanique que le poivre. Malgré cela, elles restent très prisées pour leur saveur délicate et leur beauté en cuisine.

Arbre pouvant atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur.
Feuilles persistantes, mesurant 15 à 20 cm de long.
Aspect similaire au poivrier, avec grappes de fruits suspendues.
Récolte à maturité, suivie d’un séchage naturel.
Saveur parfumée, légèrement sucrée et peu piquante.
Cultivées aujourd’hui à La Réunion, elles sont surnommées "Or rose de La Réunion".

Bienfaits:

Riches en antioxydants : Les baies roses contiennent des composés qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules contre les dommages.

Effet anti-inflammatoire : Elles possèdent des propriétés qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation dans l’organisme.

Soutien digestif : Elles sont reconnues pour favoriser une digestion saine et stimuler l’appétit.

Bienfaits cardiovasculaires : Certaines recherches suggèrent qu’elles pourraient avoir un effet bénéfique sur la santé du cœur.

Propriétés antimicrobiennes : Elles pourraient aider à combattre certaines bactéries et champignons.

Bien que ces effets soient prometteurs, il est toujours recommandé de consommer les baies roses avec modération et de consulter un professionnel de santé en cas de doute.

Utilisation en cuisine
Les baies roses apportent une touche subtile et raffinée à plusieurs plats 

Poissons froids ou chauds.
Viandes blanches comme le poulet et le porc.
Desserts élégants tels que les pêches melba, crèmes glacées et sauces pâtissières.
Soupes de pêches, pour une saveur originale et exotique.

Dosage recommandé
1 cuillère à café pour 4 personnes

Commandez en Vrac : Avec notre option de vente en vrac, vous avez la flexibilité de commander exactement la quantité dont vous avez besoin. Commencez avec un minimum de 50 g et ajustez votre commande par multiples de 5 g pour répondre à vos besoins spécifiques. 

150€/kg