Herboristerie Alara - Ath

Grain entier : propriétés, usages traditionnels et précautions

Bienfaits
Aide à la gestion d’un poids idéal, en stimulant le métabolisme.
Facilite la digestion, en favorisant la production d’enzymes digestives.
Soutient la santé du foie, contribuant à son bon fonctionnement.
Stimule le système nerveux, améliorant la vigilance et la concentration.

Description botanique
Le poivre blanc (Piper nigrum), appartenant à la famille des Pipéracées, est issu d’une liane vivace originaire du sud-ouest de l’Inde, cultivée dans les régions tropicales, notamment en Asie du Sud-Est, Afrique orientale et Amérique du Sud.

Tige : Ligneuse, atteignant jusqu’à 20 mètres de longueur.
Feuilles : Larges, aiguës, avec des nervures arquées.
Fleurs : Petites, apétales, regroupées en longs épis étroits.
Fruits : Baies sphériques, passant du vert à l’orange, puis rouges à maturité.
Différentes formes du poivre
Poivre noir : Fruits récoltés avant maturité, fermentés et séchés jusqu’à ce que leur enveloppe devienne noire et ridée.
Poivre blanc : Fruits mûrs débarrassés de leur enveloppe rouge, puis séchés jusqu’à blanchissement.
Poivre vert : Fruits immatures, vendus frais, lyophilisés ou conservés au vinaigre ou au sel.

Principaux constituants
Le poivre blanc renferme :

Essence aromatique riche en carbures terpéniques (bêta-bisabolène, camphène, limonène, bêta-caryophyllène).
Pipérine, responsable de sa saveur piquante.
Safrole, composé en faible quantité mais présentant une activité cancérogène.
Limonène, capable d’inhiber l’action du safrole selon certaines études.

Utilisation
Employé comme condiment, il relève diverses préparations culinaires.

Précautions
⚠️ Une consommation excessive peut provoquer des brûlures digestives.

Saveur
Piquante, caractéristique des épices stimulantes.

Le poivre blanc bio moulu est une option d´épice délicate, cultivée et traitée avec soin selon les principes de l´agriculture biologique. Goût et arôme : le poivre blanc bio a un goût plus fin et moins intense que le poivre noir. Il est plus subtil, mais néanmoins aromatique, et ajoute un agréable piquant aux plats. Utilisation polyvalente : le poivre blanc moulu convient parfaitement à une grande variété de plats. Des soupes aux sauces, en passant par les plats de poisson et de volaille, il confère aux aliments un piquant doux, sans pour autant en altérer la couleur. Applications culinaires : Le poivre blanc bio peut être utilisé dans toute la cuisine. Il se marie bien avec les sauces crémeuses, les pâtes, les légumes, les œufs et même dans les desserts comme la tarte aux fraises ou au citron. Les mélanges d´épices : Le poivre blanc est un ingrédient très apprécié dans différents mélanges d´épices. Vous pouvez le combiner avec d´autres épices pour créer des profils de goût individuels pour vos plats préférés. Esthétique en cuisine : contrairement au poivre noir, le poivre blanc ne laisse pas de taches sombres sur les sauces ou les plats clairs. Cela le rend particulièrement adapté aux plats pour lesquels la conservation de la couleur est importante.

Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?  
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.

Via le site, il est possible de commander un minimum de 25 grammes et chaque ajout se fait par 5 grammes.