Herboristerie Alara - Ath

Cette spécialité de poivre extraordinaire provient d´une réserve naturelle de la côte de Malabar, au Kerala situé à l´extrême Sud-Ouest de l´Inde. Il est cultivé par des syndicats de producteurs-agriculteurs, loin de toute civilisation. Cet environnement est connu pour sa grande diversité d´animaux et de plantes, y compris les tigres et les éléphants. Les quantités recoltés de cette plante de poivre traditionnelle sont très faibles; cependant le contenu en matières et arômes ainsi qu´en huiles essentielles est beaucoup plus élevé que pour la plupart des autres sortes de poivre. Le poivre est recolté à la main et séché au soleil.

Ce poivre s'harmonise parfaitement avec une viande rouge, une préparation sucrée salée ou une tarte aux légumes. Il s'accorde également à merveille avec des desserts. Laissez-vous surprendre par le mariage envoutant du poivre noir de Malabar et du chocolat, ou du poivre noir de Malabar et des fruits rouges.

Grain entier : propriétés, usages traditionnels et précautions:

Bienfaits
Aide à la gestion d’un poids idéal, en stimulant le métabolisme.
Facilite la digestion, favorisant la production d’enzymes digestives.
Soutient la santé du foie, contribuant à la détoxification naturelle.
Stimule le système nerveux, améliorant la concentration et la vigilance.

Description botanique
Le poivre noir (Piper nigrum), appartenant à la famille des Pipéracées, est une liane vivace originaire du sud-ouest de l’Inde.

Tige ligneuse, pouvant atteindre jusqu’à 20 mètres de longueur.
Feuilles larges et aiguës, à nervures arquées.
Fleurs apétales, regroupées en longs épis étroits.
Fruits : baies sphériques évoluant du vert à l’orange, puis rouges à maturité.

Principaux constituants
Le poivre noir contient :

Essence aromatique riche en carbures terpéniques (bêta-bisabolène, camphène, limonène, bêta-caryophyllène).
Pipérine, responsable de sa saveur piquante.
Safrole, en faible quantité, pouvant présenter une activité cancérogène.
Limonène, pouvant inhiber l’action du safrole selon certaines études.

Préparation traditionnelle
Infusion :

Infuser 10 minutes à couvert avec 1 cuillère à café de grains de poivre et un peu de feuille de menthe.
Filtrer avant de consommer.

Utilisation
Boire 1 à 2 tasses par jour.

Précautions
⚠️ Une consommation excessive peut provoquer des brûlures digestives.

Saveur
Piquante, avec des arômes intenses et chauffants.
 

Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?  
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.

Via le site, il est possible de commander un minimum de 25 grammes et chaque ajout se fait par 5 grammes.