Cannelle morceaux
La cannelle en morceaux (Cinnamomum verum ou Cinnamomum cassia) est une épice obtenue à partir de l’écorce du cannelier, coupée en fragments plus ou moins grands. Elle conserve mieux ses arômes et ses propriétés que la cannelle en poudre, et est idéale pour les infusions et préparations culinaires.
Bienfaits et utilisations
Stimulante et tonifiante : Favorise la vitalité et la concentration.
Digestive : Aide à soulager les ballonnements et les troubles digestifs.
Antioxydante : Protège les cellules contre le vieillissement prématuré.
Antibactérienne : Soutient le système immunitaire et aide à lutter contre certaines infections.
Réchauffante : Idéale en infusion pour réchauffer le corps en hiver.
Caractéristiques techniques
Aspect : Morceaux d’écorce concassés.
Couleur : Brun chaud.
Odeur : Sucrée et épicée.
Solubilité : Insoluble dans l’eau, utilisé en infusion ou en cuisine.
Principaux constituants
Cinnamaldéhyde : Responsable de son parfum et de ses propriétés antimicrobiennes.
Eugénol : Contribue à son action antiseptique et anti-inflammatoire.
Flavonoïdes : Antioxydants naturels.
Mode d’utilisation
Cuisine : À infuser dans les plats mijotés, desserts, boissons chaudes et marinades.
Infusion : 1 morceau dans une tasse d’eau chaude, laisser infuser 10 minutes.
Bien-être : En inhalation pour dégager les voies respiratoires.
Conservation
Stockage : À l’abri de la lumière et de l’humidité.
Durée de conservation : Jusqu’à 24 mois après ouverture.
Origine : Cultivée principalement au Sri Lanka, en Inde et à Madagascar, récoltée et séchée naturellement.
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