Herboristerie Alara - Ath

Caractéristiques du paprika fumé
Le paprika fumé est obtenu en séchant et en broyant des poivrons fumés au bois de chêne. Il est apprécié pour sa saveur intense et sa couleur rouge profond, apportant une touche fumée unique aux plats.
Saveur et bienfaits
Saveur distincte : Mélange de douceur et de fumé, avec une note légèrement épicée.
Effet antioxydant : Riche en vitamines C, A et E, il protège les cellules des dommages oxydatifs.
Soutient le système immunitaire : Sa teneur en vitamine C renforce la résistance aux infections.
Propriétés anti-inflammatoires : Les capsaïcinoïdes aident à réduire l'inflammation, bénéfique pour les douleurs articulaires.
Favorise la digestion : Stimule la production d'enzymes digestives et améliore la circulation sanguine.
Utilisation en cuisine
Le paprika fumé est un assaisonnement polyvalent, idéal pour ajouter une dimension fumée aux plats :
Saupoudré sur des plats chauds : Parfait pour les œufs brouillés, pommes de terre rôties, et pizzas.
Ajouté aux marinades et sauces : Intensifie la saveur des viandes et légumes.
Incorporé dans les soupes et plats mijotés : Apporte une touche chaleureuse et fumée.
Associations savoureuses
Ail, cumin et paprika fumé : Parfait pour les viandes grillées et marinades.
Poivre noir, sel et paprika fumé : Mélange épicé pour relever les saveurs.
Miel et paprika fumé : Équilibre sucré-épicé idéal pour les sauces et viandes.
Conservation
Pour préserver sa fraîcheur et ses arômes, il est recommandé de stocker le paprika fumé :
Dans un récipient hermétique : Pour éviter l'humidité.
À l’abri de la lumière : Pour préserver la couleur et la saveur.
Dans un bocal en verre avec couvercle étanche : Prolonge sa durée de vie.
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