Herboristerie Alara - Ath

Propriétés

Traditionnellement utilisé pour soutenir une digestion saine et harmonieuse.
Associé à une gestion optimale du poids.
Favorise l'élimination naturelle et le métabolisme lipidique.
Contribuerait à la santé cardiovasculaire.
Apprécié pour maintenir le foie en bonne santé.
Serait bénéfique pour les fonctions intestinales et rénales.

Contre-indications

L’artichaut est déconseillé :

En cas d’allergie aux Astéracées.
En cas d’obstruction des voies biliaires.

Description botanique
L’artichaut (Cynara cardunculus), également appelé barigoule ou scolyme, appartient à la famille des Astéracées. Cette grande plante herbacée vivace, qui ressemble à un chardon sans épines, peut dépasser 1,5 m de hauteur.

Ses tiges portent à leur sommet des capitules floraux imposants, constitués d'une base charnue recouverte de bractées en tuiles, et surmontés de fleurs violacées. Les feuilles, situées à la base de la tige, sont fortement découpées et irrégulièrement dentées.

L’artichaut est principalement cultivé pour son réceptacle floral, connu sous le nom de « cœur d’artichaut », tandis que ses feuilles sont exploitées en phytothérapie pour la fabrication d’extraits et de jus concentrés.

Constituants principaux
Parmi les composants clés de l’artichaut :

Flavonoïdes.
Acides phénols (acide chlorogénique et cynarine).
Principes amers (lactones sesquiterpéniques).
Acides organiques.

Préparation traditionnelle
Décoction :

Utiliser une cuillère à soupe de feuilles coupées par tasse.
Faire bouillir pendant 2 minutes.
Filtrer avant de consommer.
La tisane est volontairement amère, car cette amertume joue un rôle dans son efficacité. Il est préférable de ne pas sucrer, ou légèrement avec du miel.

Usages traditionnels
Il est conseillé de boire 2 à 3 tasses avant les repas pour stimuler les fonctions digestives.

Saveur
Légèrement salée, avec une amertume persistante qui fait partie intégrante de son usage.

Conseils complémentaires
L’utilisation de l’artichaut s’accompagne idéalement d’une alimentation saine et équilibrée. Adoptez des repas réguliers, privilégiez une cuisine légère, et évitez les aliments trop riches, épicés ou fermentés.

Pour améliorer ses effets, l’artichaut peut être associé à la fumeterre, notamment pour stimuler la vésicule biliaire, mais cette combinaison doit être limitée à 10 jours.

Le saviez-vous ?
L’artichaut est le fruit de croisements successifs du chardon sauvage (Cynara cardunculus). "Cynara" vient du grec "Kinara", désignant le cardon, et "scolymus" fait référence à un type de chardon.

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